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 乳酪相傳起源於六千年前的埃及和伊拉克一帶，駱駝商人以綿羊胃當水袋裝羊奶
，因綿羊胃水袋中的凝乳與乳酸菌作用，讓羊奶發酵變乳酪，竟成美味。
 希臘史詩"奧德塞"中提到"喝下乳清，吃下乳酪，可令女子聰
慧美麗，男子強健魁梧"乳酪確實有益身體健康，由牛奶製造成乳酪的過程中，
原本會造成某些人腸胃不適的乳糖成份已經分離轉移去除，因此更適合所有人食
用。乳酪中富含氨基酸，彩色我們的人生。
今日美味食材中，數千種各呈液態或固態及粉狀，主要以牛奶及羊奶製成的乳酪
，已經在世界各地扮演各種料理。調味。甜點及飲料中的重要角色。
Cheese Cake
聯翔餅店1995年增設台中店時開始率先大力開發推出CheeseCake乳酪系列蛋糕，是台中地區首先投入此一領域的先驅。
 初期因與許多消費者認定的傳統輕乳酪蛋糕有差異，客人認為它不好切，
黏而不綿，有點背離傳統; 不過口味方面倒蠻有特色。多年後，這種
CheeseCake獲得眾人的認同，大家已逐漸認定這才是真正的Cheese
Cake，如今聯翔餅店的重乳酪蛋糕。 國王乳酪。 皇后乳酪。緹拉米蘇。
紐約燒烤乳酪蛋糕。起士霸系列。以及最新kiri乳酪是店中的主要暢
銷產品之一。
乳酪蛋糕的正確切法
 將切刀刀面用火稍微烤熱
 一刀俐落切下，不可猶豫
 每切一刀都必須用乾布或擦拭紙將刀邊上的蛋糕屑擦淨
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